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 來源:博亞和訊|添加時間:2011年01月12日

   生豬飼養(yǎng)是農村經濟中的重要產業(yè)，也是廣大農民賴以增收的重要項目，更是城鄉(xiāng)人民菜籃子的主要內容—肉類食品中豬肉消費超過70%，豬肉食品安全至關重要。現就無公害豬肉產品生產的主要技術措施闡述如下，供同行參考。

　　1、加強飼養(yǎng)管理是無公害豬肉產品生產的基礎

　　確立“防重于治，預防第一”的思想，實行封閉式管理，重點加強飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生、消毒工作，把預防放在工作的第一位。

　　⑴加強飼養(yǎng)管理，改善飼養(yǎng)條件，提高生豬抗病能力。利用遮陽網、隔熱層等遮陽，空調、噴水等降溫，電風扇、排氣扇等通風，做好降溫防暑工作;提供充足的清潔飲水，保持豬舍干燥，降低飼養(yǎng)密度，科學配合飼料，保證充足的營養(yǎng)，杜絕豬、雞、鴨等動物混養(yǎng)，給豬只創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，提高豬只抗病能力。

　　⑵凈道污道分開，做好衛(wèi)生消毒工作，減少疫病傳播。進入養(yǎng)豬場前，一定要更換衣服，特別要更換鞋帽和外衣，經嚴格消毒后方可入場;場內外的用具要徹底分開，養(yǎng)豬戶之間不要串門，泔水要煮沸，不允許向外購進肉食品;搞好環(huán)境衛(wèi)生，每天對欄舍進行清洗、消毒;及時清除豬舍糞便及排泄物，對污水等各種污染物進入沼氣池等無害化處理。

　　2、全面進行疫病防疫是無公害畜產品生產的保證

　　近年來生豬高熱病發(fā)生和流行的實踐證明，凡是基礎防疫做得好的地方，生豬高熱病就很少發(fā)生或不發(fā)生。部分中小型養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬農戶，基本沒有進行過生豬“高熱病”免疫工作，由此可見，無公害生豬飼養(yǎng)企業(yè)全面進行疫病防疫，對于減少生豬疾病的發(fā)生非常重要。

　　⑴申辦動物防疫合格證，制定合理的免疫程序，按時、按量做好高致病性豬藍耳病、豬瘟等動物疫病的免疫。在免疫過程中，使用正規(guī)廠生產的疫苗，規(guī)范免疫操作，按規(guī)定建立完整免疫檔案，包括免疫登記表、免疫證、耳標識等。

　　⑵做好隔離工作，嚴禁到疫區(qū)調運。選擇從沒有疫情的地方購進仔豬，同時，購買前要查看檢疫證明，購買后一定要隔離飼養(yǎng)2周以上，體溫正常，并確定健康后，再混群飼養(yǎng)。

　　⑶)在獸醫(yī)的指導下，選擇適當的預防用抗菌類藥物，并制定合理的用藥方案，預防豬群的細菌性感染，提高健康水平。平時可在飼料或飲水中合理添加多種維生素、電解質和土霉素、大蒜素等抗菌藥物，以預防豬只發(fā)病。

　　⑷選用合理的治療方案，在保證全群豬安全的前提下，積極開展科學治療。少用或不用退熱藥、激素、抗生素等，使用維生素、中草藥煎劑飲水，提高機體抵抗力。

　　生豬高熱病，最好的治療方法是選用清熱解毒的中藥制劑，如用柴胡、雙黃連配復方氨基比林等退熱藥混合注射，這樣不僅效果好，而且節(jié)約資金。對病情稍重豬只，方考慮使用抗生素、補液、補充維生素，補充營養(yǎng)物質等，以提高療效和治愈率。

　　3、全進全出是無公害畜產品生產的關鍵

　　⑴生豬在離開飼養(yǎng)地之前，向當地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構報檢。檢疫合格后，對運載工具進行消毒，方外銷或入廠/場屠宰。檢疫合格并加蓋(封)檢疫標志后方出廠/場。

　　⑵跨省調運種豬時，要先到調入地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構辦理檢疫審批手續(xù)，調出地按照規(guī)范進行檢疫，檢疫合格方可調回。到達后隔離飼養(yǎng)14天以上，由當地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格后投入使用。

　　⑶對病死豬采取“四不準一處理”處置措施，即不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉運，實施無害化處理。

　　4、全面檔案管理是無公害畜產品生產的先決條件

　　根據國家對無公害生豬企業(yè)的統(tǒng)一檔案登記表格要求就有11個，它們分別是:免疫接種記錄表、母豬配種、生產記錄表、日常消毒記錄表、蓄水池清洗記錄表、無害化處理表、飼料車間生產記錄表、飼料使用記錄表、藥品采購記錄表、獸藥使用記錄表、生豬銷售記錄表，除生豬外的銷售記錄表等。都必須按規(guī)定一一登記清楚。

　　此外，無公害生豬企業(yè)必須建有沼氣池、消毒間等無害化設施，辦理排污許可證、防疫合格證、飼養(yǎng)員健康證等證書，配備專業(yè)畜牧獸醫(yī)技術人員，并經過環(huán)保和農業(yè)等部門的生產許可，每年有關部門要對企業(yè)進行年檢和產品抽檢。以保證無公害豬肉產品的生產和供應，使消費者吃上“放心肉。”

責任編輯：范世玲