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 來源:重慶農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息網(wǎng)|添加時(shí)間:2010年12月13日

    無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的最主要特點(diǎn)就是規(guī)范化，生產(chǎn)流程中的各環(huán)節(jié)都要按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范來實(shí)施。

    1.生產(chǎn)基地選擇

    生產(chǎn)場地要符合國家標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量  無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求（GB/T184074-2001）》，養(yǎng)殖水源要符合水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品  淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5051-2001）》。

    2.魚種選擇

    養(yǎng)殖品種應(yīng)根據(jù)市場需要和生產(chǎn)條件來確定,魚種應(yīng)保持優(yōu)質(zhì)、健壯、無病害。在選擇養(yǎng)殖品種時(shí)，除了開發(fā)一些新品種外，更應(yīng)注意傳統(tǒng)品種的改良。

    3.魚藥使用

    無公害養(yǎng)殖不等于不用藥,關(guān)鍵是如何選藥和科學(xué)用藥。

    首先要選用符合要求的藥物，杜絕使用禁忌藥物。生產(chǎn)單位選擇和使用藥物時(shí)應(yīng)該符合《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》（農(nóng)業(yè)部公告193號(hào)）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品魚用藥物使用準(zhǔn)則（NY5071—2002）》的規(guī)定。

    其次要準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)魚類疾病及特征，對(duì)癥用藥；了解藥物的性狀和作用，環(huán)境對(duì)藥物的影響以及魚類對(duì)藥物的反應(yīng)特點(diǎn)，合理用藥；堅(jiān)持以防為主，防重于治。無病早防，有病早治的方針，提倡生態(tài)綜合防治。

    在具體操作時(shí)，要盡量不用或少用抗生素，多用生物制劑與中草藥，萬不得已需用抗生素時(shí)，要嚴(yán)格選用無公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中準(zhǔn)許使用的藥物，且藥物的佐劑搭配要適宜，劑量與用藥周期要適當(dāng)，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，可以把不同的抗生素或抗生素與其它藥物交替使用。既可避免抗藥性，又可避免藥物積累。使用抗生素時(shí)要聽從病防技術(shù)人員的指導(dǎo)，嚴(yán)禁使用明文規(guī)定的禁用藥物。 同時(shí)，適當(dāng)添加葡萄糖、碳水化合物等來調(diào)節(jié)養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體電解質(zhì)。增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。

    4.飼料使用

    無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖使用的飼料衛(wèi)生指標(biāo)及限量應(yīng)符合國家頒布的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078-2001）》和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品 魚用飼料安全限量（NY5072）》的規(guī)定。飼料中使用的促生長劑、維生素、氨基酸、脫殼素、礦物質(zhì)、抗氧化劑或防腐劑等添加劑種類及用量應(yīng)符合國家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；飼料中不得添加國家禁止的藥物（如己烯雌酚、蝰乙醇）來防治病害或促進(jìn)生長。其它藥物的使用應(yīng)該符合水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品  魚用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)（NY5071-2002）》的規(guī)定，不得在飼料中添加未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的用于飼料添加劑的獸藥。

    作為養(yǎng)殖單位，在選擇飼料時(shí)主要應(yīng)注意的是，所用飼料及飼料添加劑必須來自于有生產(chǎn)許可證的企業(yè)，并具有企業(yè)、行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。養(yǎng)殖者應(yīng)該優(yōu)先使用無公害食品生產(chǎn)資料的飼料類產(chǎn)品。至少90%的飼料來源于已認(rèn)定的無公害食品產(chǎn)品及其副產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用違禁藥物，不得過量添加微量元素和不按規(guī)定使用飼料藥物添加劑，防止飼料在加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中化學(xué)物質(zhì)對(duì)飼料的污染。

    5.肥料使用

    施肥主要用于池塘養(yǎng)殖，針對(duì)的對(duì)象為鰱、鳙、鯉、鯽、羅非魚等。

    無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的無機(jī)肥有：堆肥、漚肥、廄肥、綠肥、發(fā)酵糞肥等；允許使用的無機(jī)肥有：硫酸氫銨、氯化銨、重過磷酸鈣、磷酸二銨、磷酸一銨、石灰、碳酸鈣和一些復(fù)合無機(jī)肥。肥料施用方法及施用量可參考《中國池塘養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范，長江下游食用魚飼養(yǎng)技術(shù)（SC/T10165-1995）》的要求。

    6.養(yǎng)殖環(huán)境條件的調(diào)控

    養(yǎng)殖環(huán)境條件的調(diào)控應(yīng)該包括以下幾個(gè)方面：養(yǎng)殖設(shè)施的配套和完善；加強(qiáng)對(duì)引起對(duì)養(yǎng)殖魚類應(yīng)激反應(yīng)的生態(tài)因子的監(jiān)控，主要是氨氮和溶氧;采用合理的養(yǎng)殖密度和品種搭配比例；注意水體環(huán)境因子的改良，如使用益生素、光合細(xì)菌、在池塘中種植水草。

    為了保證整個(gè)生產(chǎn)流程符合上述各項(xiàng)要求，也為了滿足政府的質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查的需要，養(yǎng)殖場必須做好客觀、真實(shí)、詳盡、科學(xué)的生產(chǎn)記錄。如天氣、水溫、池塘清整、魚種投放、調(diào)節(jié)水質(zhì)、日常管理、投餌、魚病防治、捕撈等。生產(chǎn)人員應(yīng)具有較高的技術(shù)水平和高度的責(zé)任感。

責(zé)任編輯：范世玲