一、　育肥牛的選擇 
1.品種選擇 目前應(yīng)首選從國外引進(jìn)的優(yōu)良肉用牛品種：夏洛萊、利木贊、安格斯、海福特、短角紀(jì)等為父本與當(dāng)?shù)攸S牛為母本的雜交改良后代進(jìn)行肥育，其特點是體型大，成熟早，增重快，肉質(zhì)好。其次是黑白花公牛，淘汰母牛及黑白花牛與本地牛的雜交改良后代。其特點是體型大，增重快，但肉質(zhì)較差。再次是國內(nèi)優(yōu)良品種，如魯西黃牛、南陽牛、秦川牛、延邊牛、草原紅牛等。其特點是體型較大，肉質(zhì)好，但增重速度慢，育肥期較長。最后是非優(yōu)良品種的優(yōu)秀個體，這些牛雖然體型、生產(chǎn)性能較差，但其價格低廉，也可作為育肥牛的來源。 　　2.體型外觀選擇 要求體質(zhì)健壯，緊湊勻稱，四肢與體軀較長，前軀高寬，后肢飛節(jié)高。皮膚松弛柔軟，皮毛柔軟密實，身體各部發(fā)育良好，不挑食，易上膘，易飼養(yǎng)，整個體型呈“長矩形”。　　3.性別選擇 據(jù)資料報導(dǎo)，不去勢的公牛生長速度和飼料利用率不僅明顯高于閹牛，而且瘦肉多，脂肪少。 　　4.選擇適齡牛育肥 育肥牛的年齡對增重和肉質(zhì)影響很大。一般規(guī)律是：肉用牛在1歲時生長速度，增重最快。隨著年齡的增大，生長速度、增重變慢。2歲以內(nèi)的育肥牛，經(jīng)過科學(xué)的飼養(yǎng)管理，可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔牛肉。超過30月齡的牛，生產(chǎn)不出高檔優(yōu)質(zhì)牛肉。 　　5.選擇健康牛育肥 育肥牛一定要來自非疫區(qū)，無任何傳染病和普通病病狀，引進(jìn)時要有當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門的檢疫證明。 　　

二、科學(xué)配合日糧，所有精、粗飼料必須無農(nóng)藥殘留 　

　1.育肥中所用玉米、豆粕、麩皮等精飼料必須經(jīng)檢測化驗，無殘留且無有害物質(zhì)，無污染，無霉變。 　　2.育肥所用粗飼料，最好選擇在牛舍附近土壤肥沃，澆水方便，施用發(fā)酵好的有機(jī)肥的地塊種植青貯玉米和優(yōu)質(zhì)牧草。1頭架子育肥牛需2-3畝玉米秸稈或1-1.5畝全株帶穗青貯玉米。青貯玉米和牧草，不能有殘留農(nóng)藥。 　　3.科學(xué)合理搭配飼料：日糧中的精、粗飼料品種應(yīng)多樣化，這不僅可提高適口性，也利于營養(yǎng)互補，提高飼料的營養(yǎng)價值和利用率。育肥牛精料參考配方：玉米粉62%、麩皮10%、豆粕15%、高粱10%、貝殼粉2%、食鹽1%，適當(dāng)添加維生素AD。按日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的0.3%-0.5%添加碳酸氫鈉，能有效地防止發(fā)生瘤胃酸中毒。所用獸藥、濃縮精料、添加劑、肉牛增重劑等應(yīng)選用國家認(rèn)可的產(chǎn)品，嚴(yán)禁使用有殘留的藥物，確保肉牛按無公害標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)。 　　三、科學(xué)飼養(yǎng) 　　1.新購進(jìn)的牛進(jìn)入嚴(yán)格消毒后的牛舍，要在飲水中加入多維素等抗應(yīng)激藥物，減少應(yīng)激反應(yīng)，并喂給適口性好的飼料，使其盡快適應(yīng)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件和環(huán)境條件，并要觀察10-15天確認(rèn)無病才能并入牛群。待牛恢復(fù)體力后，要及時驅(qū)蟲、健胃。 　　2.除小公牛一開始就以精飼料為主，添加10%-20%優(yōu)質(zhì)粗飼料進(jìn)行短期快速育肥，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉外，其他育肥牛初期以切碎的農(nóng)作物秸稈、優(yōu)質(zhì)牧草、青貯玉米、糟渣類等粗飼料為主，精粗飼料比例由2：8逐漸增加到3：7為宜，以減少疾病隱患，節(jié)約精料，降低成本。 　　3.適應(yīng)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件60-80天以后，應(yīng)逐漸增加精料，精飼料要粉碎，以利于消化吸收。粗料以青貯玉米和優(yōu)質(zhì)牧草為好，飼喂青貯玉米要由少到多逐漸增加，防止育肥牛拉稀、脹肚、酸中毒等疾病。精、粗飼料由6：4逐漸增加到7：3為宜。 　　4.為了使育肥牛多吃料，加快生長速度，提高日增重，在育肥期采用日投料3次或多次投喂料，24小時自由飲水。 　　5.在育肥后期，增加精料喂量，粗料比例控制在20%以內(nèi)，但粗料最低限度不能低于10%，以利于牛反芻消化。使育肥牛在高營養(yǎng)狀態(tài)下，發(fā)揮代償增長的優(yōu)勢，加速肌肉和脂肪的增長。

                                                                                       編輯：魏玉鵬