來源:甘肅農民報|添加時間:2008年11月28日

    1原輔材料：麥草或稻草等秸稈，可截長40厘米，也可整株使用；玉米芯，粉碎至3厘米以下；沼液取自正常產氣的沼氣池，測pH7～7.5，隨沼渣抽出后，自然瀝出的沼液，排放到水泥池中，使其自然進行曝氣，麥麩要求新鮮、無霉變。
　　2基料配方：麥草(或其它秸稈，下同)3000公斤，牛糞干粉1500公斤，沼液2000公斤，過磷酸鈣60公斤，尿素12公斤，石灰粉150公斤，石膏粉40公斤，輕質碳酸鈣30公斤，食用菌三維營養精素1440克(12袋)。
　　3麥草預處理：可挖長寬分別為5米、3米、深1米的土池，挖出的土堆放于池邊，鋪好塑膜，將麥草投入并壓實，60公斤石灰粉逐層撒入，投完后再鋪一層塑膜并灌水，重力壓住麥草，然后往麥草中注水，分4次往麥草中補水，使之泡透。
　　4牛糞預處理：鮮牛糞攤開，邊曬邊破碎，最后過2厘米篩過篩，不能大于2厘米。
　　5基料建堆：發酵料垛一般建寬1～1.5米、高1.5米左右，可根據數量而定；將麥草撈出，稍瀝水至不成水線即可；除三維精素外，將其它輔料直接與麥草建堆發酵，方式是一層厚30厘米的草料、約1/6輔料，層層堆疊；第二層料鋪好后，淋入約100公斤沼液，此后每層加倍淋入，將剩余沼液淋至堆頂；對料堆噴灑適量百病去無蹤加敵敵畏混合液。
　　6發酵處理：自建堆之日算起，分別滿6天、5天、4天各翻一次；翻堆的方法：提前對料堆噴水，使邊緣草料得以充分吸水；從料堆的一端開始，先將邊料取下，將堆內高溫區料做新料堆的底部和頂部，將邊料、底料、頂料翻入新料堆的中部位置。最后一次翻堆時，將三維精素均勻噴入，并調整基料pH至8以上、含水率65%左右。
　　7二次發酵：將上述完成一次發酵的基料拌勻后趁熱移入菇棚，順床基堆成大堆，關閉所有通氣孔,使其升溫和保溫，節省二次發酵時間，并減少蒸汽通入量；2天后，即可往棚內大量通入蒸汽，使棚溫、料溫迅速同步升高，達到56℃～60℃，并維持7小時左右，之后停止加熱，使棚內溫度緩慢自然下降，當測棚溫降至50℃左右時，繼續加熱，通入適量蒸汽，保持該溫度5天時間，一般維持6天，即可撤掉氣源，通風降溫至28℃以下時，即可進行鋪料播種。
　　自燒蒸汽時，應盡量采用小型蒸汽鍋爐，也可將多個油桶相接，注入水后大火猛燒，即可產生大量蒸汽，通過管道通入棚內，使料溫、棚溫同步。
　　8上床播種：播種方法為二層料播種：床基兩邊各留10厘米左右不鋪料，床基上播菌種總量的20%左右，上鋪料厚約20厘米左右，稍壓后撒播菌種總用量的30%，再鋪一層料，稍壓實使之總厚度為30厘米左右，將剩余菌種的2/3撒到料表，手抓松料使之沉入料內，其余菌種均勻撒到料面，并隨即用木板將料面壓平。播種后，即應關閉菇棚通氣孔，使之處于密閉狀態，密閉既是對通氣的暫時禁止和光線的遮擋，又是一個安靜的環境，有利于菌種盡早恢復傷處，萌發定植。
　　9發菌覆土：菇棚密閉時間一般3～5天，此后逐漸打開通氣孔，保持相對濕度在75%左右，20天左右菌絲可基本發滿料內，即可進行覆土。覆土厚度一般在2～5厘米，如自制沼糠土或腐殖土材料則可覆厚3厘米左右。
　　10后熟管理：覆土后約20天，料床表面即有菌絲冒出，此時，應加強溫度調控，盡量降低棚溫，使菌絲充分后熟；當料床邊壁出菇時，即可轉入出菇管理。
　　11出菇管理：水分：棚內濕度保持在85%～95%之間；溫度：9月下旬至10月份，處于雙孢菇子實體生長的適宜溫度范圍，幾乎不需調控，即可正常生長。進入11月下旬以后，應采取相應的措施保持8℃以上；通氣：要求棚內二氧化碳濃度在0.05%左右，不要超過0.1%；光照：生產中可將菇棚蓋嚴，僅在操作時進入的光線即可滿足；適時采收：子實體直徑4厘米左右、包膜緊實、長速明顯降低時，即可及時采收；
　　12采后管理：一潮菇采收完成后，應及時清理料床，去掉菇腳、死菇以及菌索等，覆土材料填平凹處，有條件的可澆施三維精素溶液，使菌絲休養生機，以利下潮菇的發生和高產。(曹德賓)

責任編輯：范世玲