來源: 凱銀農業信息網|添加時間:2010年09月08日

     近30年來，我國的黃牛改良工作時興時衰，有22個牛種：奶用的北美大型黑白花牛、歐洲型黑白花牛、丹麥紅牛、英國短角牛、瘤牛型的辛地紅牛、沙希華牛等；兼用的西門塔爾牛和瑞士褐牛等。這里主要介紹奶用型和兼用型中最具代表性的倆種：
    奶用型黑白花牛：起源于歐洲萊茵三角洲，由佛里生部落繁育，故名為佛里生牛。我國由荷蘭引進，曾名荷蘭牛，后又從丹麥、德國、荷蘭、前蘇聯、加拿大等國進口種牛或冷凍精液，改良各地的原有牛種，形成目前的中國黑白花牛。其中從美國引進荷斯坦牛奶量和奶質更勝一籌.外貌特征：黑白花牛的主要毛色是黑白花,少數為紅白花,是紅色基因純化的結果.黑白花牛有奶用型和兼用型之分.奶用型牛的體軀很高,輪廓清秀,角部清瘦,骨突明顯,鬐甲狹長，后軀寬長，全身呈楔形．乳房緊湊不下垂，前伸后展明顯四乳區發育均衡，乳房中隔顯而不深，附著好，支撐堅韌，后附著部高而寬；乳頭大小適中，間距不過寬，乳靜脈曲張怒突，皮膚紅潤，北美荷斯坦牛屬這一類型．公牛體高140厘米，體重900-1200千克；母牛體高135厘米，體重650-750千克。
    兼用型西門塔爾牛：毛色黃白花為主,由于支系不同,毛色的變化范圍較大.西門塔爾牛體軀強壯,肌肉發達.頭比較大,頸較短,自背到尻平整寬厚,大腿肌肉明顯,胸較深,四肢結實.乳房發育中等,盆狀乳房的比較少,以碗狀的較多,乳靜脈的發育程度不如黑白花牛,乳頭較粗大.公牛體高130-140厘米,體重1000-1100千克;母牛體高130厘米,體重600千克.西門塔爾牛僅次于黑白花牛,屬世界第二大牛種。
    中國荷斯坦奶牛：中國荷斯坦牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復雜。它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交品種經長期選育而成。毛色呈黑白花，體質細膩結實，體軀結構均勻。泌乳系統發育良好，乳房附著良好，質地柔軟，乳靜脈明顯，乳頭大小、分布適中。肢勢端正，蹄質堅實。由于各地引用的黑白花公牛和本地母牛類型不同，以及飼養環境條件的差異，我國黑白花牛多為乳用型，乳用特征明顯，但體格不夠一致，基本上可劃分為大、中、小三個類型。大型：主要引用美國荷斯坦公牛與北方母牛長期雜交和橫交培育而成，成年母牛體高為136cm以上。中型：主要引用日本、德國等中等體型的黑白花公牛與本地母牛雜交及橫交培育而成，成年母牛體高133cm以上。小型：主要引用荷蘭等國歐洲類型的黑白花公牛與本地母牛雜交，或引進荷斯坦公牛與體型小的本地母牛雜交而成。成年母牛高130cm左右。
    北京黑白花奶牛：北京黑白花奶牛是荷斯坦黑白花奶牛與優種乳用牛交配而來，這種牛經過長期的選育，形成了產乳量高，體形一致，適應性強，數量較多的奶牛群。北京黑白花奶牛，乳用特性顯著。體形結構良好，一般奶牛體軀寬大而較長，骨骼結實后軀較寬較平等特點。乳靜脈明顯，乳房大而不下垂，前后伸延，乳頭大小適中，成年母牛（三胎以上）體重一般為550-650公斤。北京黑白花奶牛產奶量很高。在良好的飼養條件下，泌乳期達300天以上，平均每頭牛年產奶量8000公斤以上。如果飼養條件差，產奶量就要受到影響。北京黑白花奶牛的初產年齡在27-35月齡之間，而以28-31月齡305天產奶量最高。乳脂率3.4%，但各胎次產奶量每增加1000公斤，可允許乳脂率降低0.1%。
    西門塔爾牛：原產于瑞士阿爾卑斯西北部山區，該牛主要是以本品種選育方法選育而成。外貌屬寬額牛，角為左右平出，向前扭轉，向上外側挑出，母牛的角尤為如此，角尖肉色，毛色為黃白花或紅白花，一般為白頭，少數黃眼圈，身軀常有白色胸帶，腹部，尾梢，四肢在關節和膝節以下為白色。

責任編輯：范世玲