來源:農(nóng)村網(wǎng)|添加時(shí)間:2010年10月14日

    薺菜又名護(hù)生草、地米菜、菱角菜等，在我國(guó)自古以來被作為野菜采集食用，人工栽培也有一個(gè)多世紀(jì)的歷史。以嫩葉為食用器官，其味清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼有清熱、明目等藥效，清炒、涼拌、做餡、熬粥均屬上品。 
    一、特征特性：薺菜為十字花科二年生植物，株高20-40厘米。根出葉塌地叢生，淡綠色，遇低溫葉色變深。葉面被絨毛，有裂刻?？偁罨ㄐ?，頂生或腋生，開白色小花。角果短小，倒三角形。種子極細(xì)小。4-6月開花，5-7月種子成熟。 
    薺菜性耐寒，種子發(fā)芽適溫20-25℃，植株生長(zhǎng)適溫12-20℃?？赡?5至-7℃低溫。在2-5℃溫度下10-20天通過春化后，即可抽薹開花。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但栽培中宜選擇肥沃疏松的粘壤土。 
    二、主要品種 
    1、板葉薺菜。葉片大而厚、長(zhǎng)10厘米、寬2.5厘米，裂刻淺。成株18片葉左右。抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，但冬性弱，易抽薹，適宜夏秋季栽培。 
    2、小葉薺菜。葉片較窄，長(zhǎng)8厘米、寬2厘米，裂刻深，成羽狀全裂，成株20片葉左右。生長(zhǎng)慢，產(chǎn)量低，但冬性強(qiáng)，抽薹晚，適宜春栽。 
    三、栽培技術(shù)要點(diǎn) 
    1、茬口安排。在江蘇省栽培薺菜，春、夏、秋季均可播種。春播2月下旬至4月下旬播種，4月上旬至6月中旬收獲；夏秋季7-10月播種，9月中旬至翌年3月收獲。以8月份播種產(chǎn)量最高。冬春低溫時(shí)，采用塑料棚覆蓋，可提高產(chǎn)量，提前或延后上市，效益較高。 
    2、選地整地。選擇肥沃、雜草極少、排灌方便的地塊，增施基肥，整地作畦。耕翻不宜太深，畦面務(wù)必平整，土塊要細(xì)，以防種子漏入深處影響出苗。深溝高畦，以利排澇降漬。 
    3、播種。以撒播為主。春季播種量每畝0.75-1公斤，夏季1.5-2公斤，秋季1-1.5公斤。播后輕踏畦面，使種、土緊密接觸，澆足水。春、秋低溫時(shí)播種后要覆蓋地膜，夏季高溫暴雨季節(jié)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以利出苗整齊。出苗后及時(shí)揭去覆蓋物。 
    4、田間管理。⑴肥水管理。幼苗2片真葉時(shí)、初次采收前7-10天及每次收獲后各追肥1次肥料，每次每畝施0.3％尿素液1000公斤。水分管理輕澆勤澆，保持畦面濕潤(rùn)。澆水時(shí)間以早晚為宜。⑵除草。結(jié)合收獲及時(shí)拔除田間雜草。⑶病蟲害防治。薺菜病蟲害以霜霉病和蚜蟲為主。通過清溝理墑、排澇降漬、及時(shí)除草、改善通風(fēng)透光等措施，控制病蟲害?？捎冒倬?、克露等噴霧防治霜霉病，用吡蟲啉防治蚜蟲。 
    5、采收、留種。植株13片真葉左右為采收適期，采大留小，分次間拔。春播采收1-2次，每畝產(chǎn)量約1000公斤；夏秋播可采收4-5次，畝產(chǎn)量2500-3000公斤。留種田需單獨(dú)建立，選擇地勢(shì)高燥、排水良好、肥力適中的田塊，9月下旬至10月初播種，每畝用種量約1公斤。2月中旬株選1次，拔除弱株、雜株，按株行距約12厘米保留種株，并追肥1次。3月下旬抽薹，5月初種莢由青轉(zhuǎn)黃、八成熟時(shí)采收。收割宜在晴天上午10時(shí)前進(jìn)行，就地曬1小時(shí)后，在薄膜或被單上搓出種子，揚(yáng)凈晾干，切忌曝曬。每畝可收種子50公斤左右。  

責(zé)任編輯：王美榮